A Postiglione, in provincia di Salerno, c’è la tenuta Mellis, un luogo baciato dal sole, immerso nella natura, dove esperti creano un liquore esclusivo. L’intervista al patron dell’azienda, Enrico Foti
Può un sogno adolescenziale diventare realtà? La storia di Enrico Foti, imprenditore agricolo originario di Postiglione, in provincia di Salerno, ne è la prova. Enrico, sin da ragazzino, desiderava preservare le tradizioni e le ricette del suo territorio, una piccola realtà situata alle pendici dei monti Alburni, sull’Appennino Campano, nel cuore del Parco Nazionale del Cilento e Del Vallo di Diano. Con dedizione e sacrificio è riuscito a trasformare un semplice, ma prezioso desiderio, in un lavoro.
La tua azienda nasce da un sogno di un giovane adolescente. Cosa ricordi di quel sogno che è poi diventato realtà?
“Ancora oggi rimango estasiato che si sia tutto realizzato come sognavo: il laboratorio, l’agriturismo, l’azienda agricola e i campi di fragoline. Il mio primo ricordo va ai sapori e ai profumi delle fragoline di bosco che con grande maestria mia madre trasformava nel liquore che oggi delizia tanti palati”.
Da un garage ad un vero laboratorio, com’è nato il Fragolino Mellis?
“Dal sogno sono passato alla strategia, facendo tutto a piccoli step, partendo dalla coltivazione delle fragoline bio, vendendo il fresco, fino a realizzare il laboratorio con annesso showroom per ospitare i consumatori di questa prelibatezza. L’obiettivo era ed è ancora oggi la filiera corta, produrre, trasformare e vendere un’emozione al consumatore finale”.
L’innovazione applicata all’agricoltura
Quali tecniche innovative utilizzate per la coltivazione delle fragoline?
“La grande innovazione è stata la coltivazione tradizionale che si faceva una volta, utilizzando metodi come il sovescio del favino e, soprattutto, essere tra i primi a credere nell’agricoltura biologica e nel rispetto dell’ambiente, costruendo il primo impianto di fitodepurazione in Campania“.
Durante il tuo percorso hai collezionato diversi riconoscimenti e premi, a quale sei più legato e perché?
“Ogni premio è stato per me un mattoncino energetico (cosi amo chiamarli) difatti, ogni volta che penso ai traguardi passati lo faccio per darmi la carica necessaria per affrontare i progetti futuri.
Tra i tanti riconoscimenti e premi sono maggiormente legato al riconoscimento della “Fondazione Symbola”, dove la Mellis è stata selezionata tra le 50 eccellenze della provincia di Salerno.
Anche “Nuovi Fattori di Successo 2015”, concorso indetto dal Ministero dell’Agricoltura, mi ha visto tra le prime 12 aziende nazionali dove sono stato presentato come “eccellenza” nell’ambito delle iniziative della Rete Rurale Nazionale”.
Un Tour per conoscere il Fragolino Mellis
Prima del periodo pandemico organizzavi il Fragolino Tour, quest’anno pensi di riproporlo?
“Mi auguro di riprende a breve il Fragolino Tour, per chi non lo conoscesse, è un percorso esperienziale nel laboratorio Mellis, nell’azienda agricola tra le fragoline per finire con un pranzo tipico nell’agriturismo. Il Covid ha bloccato un po’ questa attività, ma sono ottimista per il futuro”.
Quali altre attività è possibile svolgere presso la Mellis? Ci sono percorsi didattici o visite guidate?
“Sono iscritto all’Albo delle Fattorie Didattiche della Regione Campania, creo percorsi per le scolaresche, in particolare hanno fatto visita all’azienda gli Istituti agrari e alberghieri, incuriositi dalle tecniche di coltivazione e produzione dei liquori”.
Un gelato alcolico per rinfrescare la nostra estate
Il Fragolino Mellis è diventato anche un gelato alcolico, parlaci di questo progetto.
“Il gelato alcolico con il Fragolino Mellis è nato da un’idea del Presidente della CLAAI Salerno Gianfranco Ferrigno, sempre attivo nel promuovere le eccellenze territoriali grazie anche al maestro gelatiere Raffaele Lepore, il fragolino Mellis è diventato un gelato alcolico, sentori e sapori unici… da provare”.
Cosa c’è nel futuro della tua azienda?
“Nel futuro della mia azienda ci saranno tante novità, con nuovi prodotti e tante esperienze da vivere in azienda. Per restare aggiornati seguitemi sui miei canali social su Facebook, Fragolino Mellis e Instagram, Enrico Foti. Chiudo sempre con il mio slogan sul Fragolino: Le parole non bastano per capirlo bisogna assaggiarlo”.