Autore: Amanda Arena

In Sicilia non è estate, se non c’è la granita. È un rito irrinunciabile in vari momenti della giornata, ottima sostituzione del pranzo o dopo cena quando arrivano i picchi di caldo torrido come le temperature roventi delle ultime settimane.  La ricetta è facile da realizzare anche a casa e nasce dalla mescolanza di ingredienti semplici. È uno dei prodotti iconici della pasticceria isolana che racconta la storia della Sicilia, crogiolo culturale di civiltà secolari, tradizioni, colori, sapori e bontà. Origine e storia della granita siciliana La genesi del dessert è da ricercarsi nelle neviere dell’Hindu Kush, catena montuosa che…

Caro energia: dal Nord al Sud Italia la marginalità delle imprese vitivinicole è a rischio. Le cause sono da ricercarsi nella crescita dei rincari energetici e nella scarsità di materie prime senza precedenti. In questo contesto di crisi economico-finanziaria anche i produttori pugliesi stanno affrontando tale emergenza riguardante l’ingente aumento dei costi di produzione. Il 2002 ha portato uno tsunami energetico per il comparto del vino Made in Italy, asset strategico per il valore di oltre 7 miliardi di euro di export. Causerà un rincaro medio a bottiglia del 10% a carico delle aziende e stimato a fine anno di…

Tra le pendici dei Monti Peloritani, triangolo montuoso che abbraccia la punta nord-orientale della Sicilia in provincia di Messina, si cela un gioiello raro e ricercato della pastorizia siciliana ad alto rischio di estinzione: il Maiorchino, un pecorino tipico che racconta un passato secolare. Dalla crosta di colore giallo-ambrato che vira al marrone con l’avanzare della stagionatura e il sapore deciso tendente al piccante, è un formaggio a pasta dura, compatta, bianco avorio carico o giallo paglierino. È prodotto con latte ovino intero crudo misto a capra non pastorizzato, composto per circa il 60% di pecora e 40% di capra,…

Con l’avvicinarsi del Carnevale torna in scena il gioco della Ruzzola del formaggio, uno sport popolare e un po’ bizzarro praticato da secoli dal Nord al Sud Italia con un disco di legno duro di diametro variabile a seconda del regolamento adottato. Si tratta di una disciplina sportiva riconosciuta dalla Federazione Italiana Giochi e Sport tradizionali (FIGeST), un organismo sportivo con sede a Perugia riconosciuto dal Consiglio Nazionale del CONI, che regolamenta antiche pratiche e attività con un folto seguito di appassionati. Attualmente questo hobby è diffuso soprattutto in Emilia-Romagna, Toscana, Umbria, Abruzzo, Marche, Lazio, Calabria, Campania. Uno spettacolo da…